খাবারের শীতল মাধ্যম হিসেবে বরফের দারুণ প্রভাব রয়েছে; এটি একটি খুব বড় কুলিং ক্ষমতা আছে; এটি নিরীহ, বহনযোগ্য এবং সস্তা। ফ্লেক আইস, ব্লক আইস, কিউব আইস, টিউব আইস ইত্যাদি সহ অনেক ধরণের বরফ কিউব রয়েছে।
এখন আমরা ফ্লেক বরফ এবং ব্লক বরফের মধ্যে পার্থক্য বুঝতে পারি
ফ্লেক বরফ:
1. বড় যোগাযোগ এলাকা। ফ্লেক আইস মেশিন দ্বারা উৎপাদিত ফ্লেক বরফের শীতল করার ক্ষমতা খুবই শক্তিশালী। এর তাপমাত্রা 5 থেকে 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং বেধ 1.8 মিমি ~ 2.5 মিমি। পাতলা ফ্লেক বরফ দ্রুত শীতল পণ্য গলে যাবে।
2. পণ্য সুরক্ষা। ফ্লেক বরফ শুকনো, মসৃণ এবং কোন প্রান্ত ছাড়াই সমতল। এই অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্লেক বরফকে খাদ্য শীতল করার জন্য একটি আদর্শ কুলিং রিসোর্সে পরিণত করে। এর সমতল আকৃতি খাদ্য পৃষ্ঠ এবং মিশ্র উদ্ভিদের কোন ক্ষতি করবে না এবং
3. স্যানিটেশন। ড্রামের উল্লম্ব শৈলী সাধারণত স্থির থাকে, যার ভিতরের পৃষ্ঠে বরফ গঠিত হয়। ফসল কাটা ব্লেড মোটর এই পৃষ্ঠের উপর ফাটল চালায়, এবং বরফ বন্ধ হয়ে ফ্রিজে পড়ে। অতএব, সমগ্র উত্পাদন প্রক্রিয়া অন্য যে কোন বরফের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর যা মানুষের হ্যান্ডলিং প্রয়োজন।
4. শক্তি দক্ষ। অন্যান্য ধরণের বরফের মতো, বরফের চিপগুলি গলানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন গলানোর প্রয়োজন হয় না, তাই, সমস্ত শক্তি বরফ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সমস্ত জল ভিতরের ড্রামে বরফে বিতরণ করা হয় এবং ফ্রিজে পড়ে। তাই উৎপাদনে কোন পানি নষ্ট হয় না।
5. বড় আকারের অ্যাপ্লিকেশন। ফ্লেক বরফ প্রধানত খাদ্য-সম্পর্কিত শিল্পে ব্যবহৃত হয় যার জন্য দ্রুত শীতলতা প্রয়োজন। ফ্লেক বরফ প্রধানত বাণিজ্যিক মাছ ধরা, খাদ্য-সম্পর্কিত শিল্প এবং কংক্রিট কুলিং শিল্পে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত প্রচুর পরিমাণে।
ব্লক বরফ:
1. দীর্ঘ সময় ধরে রাখা। ব্লক বরফ মেশিন দ্বারা উত্পাদিত ব্লক বরফ শক্তিশালী, পুরু এবং শক্ত, এবং অন্যান্য ধরণের বরফের মধ্যে ক্ষুদ্রতম যোগাযোগ এলাকা রয়েছে। অতএব, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় রাখা যেতে পারে। গলে যাওয়ার গতি ইতোমধ্যেই কম ঠান্ডা মাছ হিমায়িত থাকবে। ব্লক বরফ মাছ ধরার নৌকা বা আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের মতো গরম বাতাসের তাপমাত্রা অঞ্চলের জন্য বিশেষভাবে ভাল।
2. কম জায়গা। বৃহৎ বরফের কিউবগুলির জন্য সঞ্চয়স্থানের প্রয়োজনীয়তা অন্য যেকোনো ধরনের বরফের চেয়ে বেশি। মাছ ধরার নৌকায় স্থান সীমিত; অতএব, বরফ কিউব অর্জনের জন্য আদর্শ বরফ। ব্লক বরফ ফ্লেক বরফের চেয়ে কম জায়গা নেয় বা অন্যান্য আকারে একই পরিমাণ বরফ নেয়।
3. সস্তা বিদ্যুৎ। ব্লক বরফ শুধুমাত্র অফ-পিক আওয়ারের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে, লোড সংগ্রহে সহায়তা করার জন্য সর্বোচ্চ শক্তির ব্যবহার সীমিত করে; তারপর সস্তা বিদ্যুতের পূর্ণ ব্যবহার করুন, যা সর্বোচ্চ সময়ে অর্ধেক সাধারণ মূল্যের হতে পারে। বড় কারখানায় বিদ্যুৎ মোট উৎপাদন খরচের 40%। বরফ কারখানাগুলি সাধারণত 24 ঘন্টা অবিরাম কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়, যা সস্তা বিদ্যুতের সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে পারে না।
4. ক্ষতি হ্রাস। খুব বড় ব্লক, সাধারণত শুধুমাত্র বড় স্থাপনায় একটানা চলতে থাকে, কারণ হিমায়িত সময় 8 ঘন্টা বা তার বেশি হতে পারে। উষ্ণ জলবায়ুতে, বড় ক্ষতির ব্লকগুলি বিতরণ করা হয় না কারণ তারা গলাতে বেশি সময় নেয়।
5. ব্যবহারিক। ব্লক বরফ যে কোন কাঙ্ক্ষিত কণার আকারকে চূর্ণ করতে পারে। চূর্ণ বরফের ব্লকগুলি অন্যান্য চূর্ণ বরফের মতো সমস্ত ব্যবহারিক কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে।
