জলজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য দ্রুত হিমায়িত সমাধান

সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে, দ্রুত হিমায়িত প্রক্রিয়া পণ্যের গুণমান, শেলফ লাইফ এবং বাজারের গ্রহণযোগ্যতা নির্ধারণের মূল চাবিকাঠি। যাইহোক, অনেক কোম্পানি এখনও হিমায়িত পণ্য প্রক্রিয়াকরণে নিম্নলিখিত চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয়:

1. রঙ এবং স্বাদের ক্ষতি: ঐতিহ্যবাহী দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তি বড় তাপমাত্রার ওঠানামা এবং মন্থর হিমাঙ্কের গতির কারণে কোষ ফেটে যায়, যার ফলে গলানোর পরে বাদামী হওয়া, রস হ্রাস এবং আলগা মাংসের গঠনের মতো সমস্যা দেখা দেয়।

2. উচ্চ শক্তি খরচ এবং উচ্চ খরচ: পুরানো যন্ত্রপাতি কম অপারেটিং দক্ষতা এবং গুরুতর শক্তি বর্জ্য, যা উদ্যোগের অপারেটিং খরচ বৃদ্ধি করে।

3. প্রমিত উৎপাদনে অসুবিধা: বিভিন্ন জলজ কাঁচামালের (যেমন ফিশ ফিললেট, চিংড়ি, মাছের মাথা) হিমায়িত অবস্থার জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং কাস্টমাইজড সমাধানের অভাব রয়েছে, ফলে পণ্যের সামঞ্জস্যতা অস্থির হয়।

4. কোল্ড চেইন ভাঙার ঝুঁকি: দ্রুত হিমাঙ্ক থেকে পরিবহন এবং গুদামজাতকরণ পর্যন্ত সম্পূর্ণ চেইনের অসম্পূর্ণ ব্যবস্থাপনা সহজেই গুণমানের ওঠানামা ঘটাতে পারে এবং শেষ গ্রাহকদের বিশ্বাসকে প্রভাবিত করতে পারে।

CBFI এর সমাধান: * * -35 ডিগ্রি কম-তাপমাত্রার দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তি * * সহ 20 বছরের জন্য গভীরভাবে জলজ কোল্ড চেইন চাষ করা, বিভিন্ন জলজ পণ্যের জন্য কাস্টমাইজড সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া সমাধান, মূল থেকে উপরের ব্যথার বিন্দুগুলি সমাধান করা এবং উদ্যোগগুলিকে প্রতিযোগিতা বাড়াতে সহায়তা করা।

CBFI মূল প্রযুক্তি: -35 ডিগ্রি অতি-নিম্ন তাপমাত্রা দ্রুত হিমাঙ্ক প্রযুক্তির সুবিধা

1. দ্রুত সতেজতা লক করুন এবং সমুদ্রের আসল স্বাদ পুনরুদ্ধার করুন

• তাপমাত্রার সুবিধা: অতি--35 ডিগ্রির নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশ জলজ পণ্য কোষে বরফের স্ফটিক গঠনের হারকে তিনগুণ বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে বরফের স্ফটিক কণার আকার ছোট হয়, কোষের গঠনের ক্ষতি হ্রাস পায় এবং রসের ক্ষতি এড়ায়।

• রঙ সুরক্ষা: দ্রুত হিমায়ন অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং হিমায়িত পণ্য যেমন মাছ এবং চিংড়ি গলানোর পরেও তাদের তাজা এবং প্রাণবন্ত রঙ বজায় রাখে।

• স্বাদ ধরে রাখা: সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, জলজ পণ্যের আসল সতেজতা, কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা সর্বাধিক সংরক্ষিত হয়, বিশেষত উচ্চ-হিমায়িত খাদ্য বাজারের জন্য উপযুক্ত যা স্বাদের প্রতি সংবেদনশীল।

2. স্থিতিশীলতা এবং সামঞ্জস্যের উন্নতি

• ধ্রুবক তাপমাত্রা হিমাঙ্ক ব্যবস্থা: বুদ্ধিমান তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ মডিউল ব্যবহার করে, হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন তাপমাত্রার পার্থক্য ± 1 ডিগ্রির মধ্যে নিয়ন্ত্রিত হয়, ঐতিহ্যগত সরঞ্জামগুলিতে তাপমাত্রার ওঠানামার কারণে গুণমানের পার্থক্য এড়িয়ে যায়।

• সেগমেন্টেড ফ্রিজিং প্রক্রিয়া: বিভিন্ন জলজ বৈশিষ্ট্যের জন্য স্বাধীন হিমায়িত পদ্ধতি ডিজাইন করুন (যেমন উচ্চ-চর্বিযুক্ত মাছ অক্সিডেশন প্রবণ এবং শেলফিশ সঙ্কুচিত হওয়ার প্রবণতা) নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ধরণের পণ্য গুণমানের মান পূরণ করে।

3. শক্তি খরচ অপ্টিমাইজেশান এবং খরচ নিয়ন্ত্রণ

• পরিবর্তনশীল ফ্রিকোয়েন্সি শক্তি-সংরক্ষণ প্রযুক্তি: সরঞ্জামগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে লোড অনুযায়ী শক্তি সামঞ্জস্য করতে পারে, ঐতিহ্যগত সরঞ্জামের তুলনায় 20% -35% শক্তি সাশ্রয় করে৷

• মডুলার ডিজাইন: উৎপাদন লাইনের নমনীয় প্রসারণকে সমর্থন করে, প্রাথমিক বিনিয়োগের চাপ কমায় এবং ছোট এবং মাঝারি আকারের{0}} উদ্যোগ থেকে বড় প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট পর্যন্ত বিভিন্ন প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত।

CBFI পণ্য ম্যাট্রিক্স: জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ পরিস্থিতির সমস্ত বিভাগ কভার করে

1. মূল সরঞ্জাম - নিম্ন তাপমাত্রার ফ্রিজার

•প্রযোজ্য পরিস্থিতি: উচ্চ মূল্যের দ্রুত হিমায়িত হওয়া{0}}যুক্ত পণ্য যেমন ফিশ ফিললেট, চিংড়ি, মাছের কিমা, কাঁকড়ার মাংস ইত্যাদি।

• মূল পরামিতি:

• সর্বনিম্ন পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা: -35 ডিগ্রি

• হিমাঙ্কের গতি: সম্পূর্ণ মূল তাপমাত্রা -18 ডিগ্রির নিচে 60 মিনিটের মধ্যে (ঐতিহ্যগত সরঞ্জামগুলির জন্য 90 মিনিটের বেশি প্রয়োজন)।

• শক্তি দক্ষতা অনুপাত: 1.5kW · h/kg (শিল্প গড় 2.2kW · h/kg)।

• ইন্টেলিজেন্ট ফাংশন: রিমোট মনিটরিং, ফল্ট সতর্কতা এবং ডেটা রেকর্ডিং (FDA/GMP স্ট্যান্ডার্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ) সমর্থন করে।

2. কাস্টমাইজড সমাধান

• হিমায়িত পণ্য শ্রেণীবিভাগ হিমায়িত পরিকল্পনা:

• মাছ (যেমন কড এবং স্যামন): চর্বি অক্সিডেশন রোধ করতে প্রি-কুলড+অল্ট্রা-কম তাপমাত্রার দ্রুত হিমাঙ্ক।

• চিংড়ি (যেমন চিংড়ি এবং চিংড়ি): চিংড়ির খোসার ক্ষতি এবং মাংস নরম হওয়া এড়াতে সেগমেন্টেড ফ্রিজিং প্রযুক্তি।

• শেলফিশ (যেমন স্ক্যালপস এবং স্ক্যালপস): মাইক্রোওয়েভ সাহায্যে ফ্রিজিং ব্যবহার করা হয় হিমাঙ্কের সময় কমানোর জন্য এবং জলের ক্ষতি কমাতে।

3. বুদ্ধিমান কোল্ড চেইন ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম

• প্রক্রিয়াকরণ থেকে গুদামজাতকরণ পর্যন্ত সমন্বিত নিয়ন্ত্রণ: হিমায়িত গুণমান, ইনভেনটরি স্ট্যাটাস, শক্তি খরচ এবং অন্যান্য ডেটা বাস্তব- সময়ে নিরীক্ষণের জন্য সরঞ্জামগুলি এন্টারপ্রাইজ ERP সিস্টেমের সাথে একীভূত করা যেতে পারে।

• ব্লকচেইন ট্রেসেবিলিটি সমর্থন: EU এবং উত্তর আমেরিকার বাজারে রপ্তানির জন্য সম্মতির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হিমায়িত পণ্যের প্রতিটি ব্যাচের হিমায়িত পরামিতি এবং পরিবহন তাপমাত্রা রেকর্ড করুন।

https://www.icemachinesource.com/iqf-দ্রুত-freezer/

আপনি যদি এই পণ্য সম্পর্কে আরো বিস্তারিত আগ্রহী হন, সঙ্গে যোগাযোগ করুন

ই-মেইল:cbfi@icemakerchina.com

মোবাইল: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)