খাদ্য শিল্পে, নির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হ'ল পণ্যের গুণমান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার মূল লিঙ্ক। উদাহরণস্বরূপ ক্রিম উত্পাদন গ্রহণ করা, উচ্চ - থেকে তাপমাত্রা নির্বীজন থেকে চূড়ান্ত আকারে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, কাঁচামালগুলি 85 ডিগ্রি থেকে 4 ডিগ্রি পর্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দ্রুত শীতল হওয়ার একটি জটিল প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যেতে হবে। যদি শীতল দক্ষতা অপর্যাপ্ত হয় বা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সুনির্দিষ্ট না হয় তবে এটি ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি, স্বাদের অবনতি বা কাঠামোগত ক্ষতির অবনতি হতে পারে, সরাসরি খাদ্য সুরক্ষা এবং পণ্যের প্রতিযোগিতাকে প্রভাবিত করে।
প্রচলিত শীতল সমাধানগুলির সীমাবদ্ধতা এবং শিল্পের ব্যথা পয়েন্ট
ক্রিম উত্পাদনে, traditional তিহ্যবাহী কুলিং পদ্ধতিগুলি সাধারণত একটি একক রেফ্রিজারেশন সিস্টেমের উপর নির্ভর করে, যা সরাসরি স্প্রে করা বা ঠান্ডা জলের প্রচারের মাধ্যমে শীতল অর্জন করে। তবে, এই জাতীয় পদ্ধতির নিম্নলিখিত বিশিষ্ট সমস্যা রয়েছে:
1। উচ্চ শক্তি খরচ: একটি একক সিস্টেম উচ্চ তাপমাত্রা থেকে কম তাপমাত্রায় পণ্যটির মঞ্চযুক্ত কুলিং প্রয়োজনীয়তার সাথে মেলে, যার ফলে সংক্ষেপকটির দীর্ঘায়িত উচ্চ লোড অপারেশন হয় এবং শক্তি গ্রহণের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটে।
২। স্বাস্থ্য ঝুঁকি: ওপেন কুলিং সিস্টেমগুলি সহজেই পণ্যগুলিকে দূষণের উত্সগুলিতে প্রকাশ করতে পারে এবং স্প্রে করা পানিতে অণুজীব বা অমেধ্যগুলি গৌণ দূষণের কারণ হতে পারে।
3। অপর্যাপ্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের নির্ভুলতা: শীতল হার এবং তাপমাত্রার ওঠানামা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, যা স্থানীয় সুপারকুলিং বা অসম শীতল হওয়ার কারণে পণ্য কাঠামোর ক্ষতি হতে পারে।
৪। রিসোর্স বর্জ্য: কুলিং জল প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করে এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য হতে পারে না, জল সম্পদ চাপ এবং পরিবেশগত ব্যয়কে বাড়িয়ে তোলে।
এই চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি, সিবিএফআই একটি দুটি - স্টেজ কুলিং বন্ধ - লুপ সিস্টেমের প্রস্তাব দিয়েছে, যা পর্যায়ক্রমে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং রিসোর্স অপ্টিমাইজেশন ডিজাইনের মাধ্যমে "বিস্তৃত কুলিং" থেকে "সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ" থেকে একটি লিপফ্রোগ আপগ্রেড অর্জন করে।
সিবিএফআই দুটি - স্টেজ কুলিং স্কিমের মূল প্রযুক্তি বিশ্লেষণ
সিবিএফআইয়ের দুটি - স্টেজ কুলিং সিস্টেম "বিভাগযুক্ত কুলিং" এবং "বন্ধ -}}}}}}}}} লুপ সঞ্চালন" এর নকশা ধারণাটি গ্রহণ করে এবং শারীরিক কাঠামো এবং নিয়ন্ত্রণ যুক্তির দ্বৈত অপ্টিমাইজেশনের মাধ্যমে traditional তিহ্যবাহী সমাধানগুলির ব্যথা পয়েন্টগুলি সমাধান করে। এখানে এর প্রযুক্তিগত বিশদ এবং সুবিধাগুলি রয়েছে:
স্তর 1: প্রাক কুলিং স্টেজ - দ্রুত কুলিং এবং অপচয় তাপের ব্যবহার
ক্রিম উত্পাদন যখন কুলিং প্রক্রিয়াতে প্রবেশ করে, পণ্যটি প্রথমে একটি জরিমানা টিউব হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে শীতল হয়। হিট এক্সচেঞ্জারটি একটি দক্ষ তাপ স্থানান্তর ফিন ডিজাইন গ্রহণ করে, সামঞ্জস্যযোগ্য বায়ু এবং জল প্রবাহের হারের সাথে মিলিত হয়, দ্রুত 85 ডিগ্রি কাঁচামাল তাপমাত্রা 5-8 মিনিটের মধ্যে প্রায় 20 ডিগ্রিতে হ্রাস করতে পারে।
• বর্জ্য তাপ পুনরুদ্ধার প্রযুক্তি: প্রথম পর্যায়ে কুলিং দ্বারা উত্পাদিত উচ্চ - উত্পাদন লাইনের সামনের প্রান্তে কাঁচামাল (যেমন দুধ বা জল) প্রিহিট করার জন্য তাপ বিনিময় ডিভাইসের মাধ্যমে ব্যবহৃত হয়, ক্যাসকেডিং শক্তি ব্যবহার অর্জন এবং সামগ্রিক শক্তি খরচ হ্রাস করে।
বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ: সিস্টেমটিতে তাপমাত্রা সেন্সর এবং পিআইডি নিয়ামকটিতে একটি নির্মিত - রয়েছে, যা স্থিতিশীল কুলিং বা জল কুলিং মোডকে গতিশীলভাবে সামঞ্জস্য করে যাতে স্থিতিশীল কুলিং রেট নিশ্চিত করতে এবং ওভারকুলিংয়ের কারণে পণ্য টেক্সচার পরিবর্তনগুলি এড়াতে হয়।
স্তর 2: গভীর কুলিং স্টেজ - সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বন্ধ লুপ সঞ্চালন
প্রাক কুলড কাঁচামালগুলি গভীর কুলিংয়ের জন্য প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার এবং সর্পিল টিউব কুলিং সিস্টেমে প্রবেশ করে, তাপমাত্রাকে 20 ডিগ্রি থেকে 4 ডিগ্রিতে হ্রাস করে।
প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার ডিজাইন: স্টেইনলেস স্টিলের উপাদান দিয়ে তৈরি এবং একটি মাল্টি - চ্যানেল কাঠামো বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এটি তাপ স্থানান্তর অঞ্চল বৃদ্ধি করে, চাপের ড্রপ হ্রাস করে এবং কম - তাপমাত্রার শর্তের অধীনে দক্ষ তাপ স্থানান্তর নিশ্চিত করে।
সর্পিল টিউব কুলিং স্ট্রাকচার: কম - তাপমাত্রা রেফ্রিজারেন্ট (যেমন পরিবেশ বান্ধব আর 410 এ রেফ্রিজারেন্ট) এর মাধ্যমে সর্পিল টিউবটিতে এম্বেড করা, পণ্য এবং কুলিং মিডিয়ামের মধ্যে অপ্রত্যক্ষ যোগাযোগ অর্জন করা হয়, প্রত্যক্ষ যোগাযোগের দূষণ এড়ানো। একই সময়ে, সর্পিল টিউবের অশান্ত নকশা তাপ স্থানান্তর দক্ষতা বাড়ায় এবং শীতল সময়কে সংক্ষিপ্ত করে।
বন্ধ লুপ জল সঞ্চালন সিস্টেম: নির্ভুলতা পরিস্রাবণ এবং অতিবেগুনী জীবাণুমুক্তকরণের পরে, শীতল জলটি জলের সংস্থান গ্রহণ হ্রাস করার জন্য সিস্টেমের মধ্যে প্রচারিত হয়। শীতল জলের তাপমাত্রা একটি বুদ্ধিমান তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ মডিউল দ্বারা বাস্তব - সময়টি তাপের ব্যাকফ্লো এড়িয়ে চলার বিষয়টি সর্বদা 4 ডিগ্রির নীচে রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যবেক্ষণ করা হয়।
বন্ধ - লুপ সিস্টেমগুলির পরিবেশগত সুবিধা
শক্তি সঞ্চয় অপ্টিমাইজেশন: দুটি -} স্টেজ সিস্টেমের বিভাগযুক্ত নকশাটি সংক্ষেপককে কেবল প্রয়োজনীয় পর্যায়ে শুরু করতে দেয়, একটি একক সিস্টেমের তুলনায় প্রায় 30% -40% শক্তি সাশ্রয় করে।
শূন্য দূষণ নির্গমন: সম্পূর্ণরূপে বদ্ধ পাইপলাইনগুলি শীতল জলের ফুটো রোধ করে এবং পরিবেশে রেফ্রিজারেন্ট ফুটোয়ের প্রভাব এড়াতে পারে।
• স্বাস্থ্য নিশ্চয়তা: যে সমস্ত অংশ উপকরণের সংস্পর্শে আসে সেগুলি খাদ্য গ্রেড 316L স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, অনলাইন সিআইপি (পরিষ্কার বৈধতা) সাপোর্ট করে এফডিএ এবং এইচএসিসিপি মানগুলির সাথে মেনে চলা।
সমাধানের সুবিধা: খাদ্য সুরক্ষা উত্পাদনের বহুমাত্রিক ক্ষমতায়ন
সিবিএফআই দুটি - স্টেজ কুলিং সলিউশন কেবল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সমস্যাটিকেই সমাধান করে না, তবে নিম্নলিখিত দিকগুলিতে উদ্যোগের উত্পাদন দক্ষতা এবং টেকসই বিকাশের ক্ষমতাও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে:
1। শক্তি দক্ষতা অপ্টিমাইজেশন এবং ব্যয় নিয়ন্ত্রণ
গতিশীল শক্তি - সেভিং মোড: ইন্টারনেট অফ থিংস (আইওটি) সেন্সর এবং ক্লাউড ডেটা বিশ্লেষণের মাধ্যমে সিস্টেমটি উত্পাদন লাইনের চাহিদা পূর্বাভাস দিতে পারে, স্বয়ংক্রিয়ভাবে শীতল শক্তি সামঞ্জস্য করতে পারে এবং শক্তি বর্জ্য এড়াতে পারে।
Really রক্ষণাবেক্ষণের ব্যয় হ্রাস করুন: বন্ধ - লুপ ডিজাইন শীতল জল প্রতিস্থাপনের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে এবং রাসায়নিক এবং ম্যানুয়াল রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ব্যয়কে হ্রাস করে।
2। স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা আশ্বাস
সম্পূর্ণরূপে বদ্ধ পাইপলাইন ডিজাইন: বাহ্যিক অণুজীবগুলি প্রবেশ করতে বাধা দেয় এবং পণ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে দূষণের শূন্য ঝুঁকি রয়েছে।
• ডেটা ট্রেসেবিলিটি: রিয়েল টাইম তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের ডেটা রেকর্ড করা হয় এবং গুণমানের তদারকি এবং ট্রেসেবিলিটির জন্য মেঘে আপলোড করা হয়।
3 .. পরিবেশগত সম্মতি
• জল খরচ হ্রাস: বন্ধ - লুপ সিস্টেমটি শীতল জল সঞ্চালনের দক্ষতা 90%এরও বেশি উন্নত করে, বার্ষিক কয়েক হাজার টন জল সম্পদ সাশ্রয় করে।
• কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস: বর্জ্য তাপ পুনরুদ্ধার এবং শক্তি - সংরক্ষণ প্রযুক্তিগুলি বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্পের ইএসজি (পরিবেশগত, সামাজিক, প্রশাসন) মান পূরণ করে কার্বন নিঃসরণকে 25% -30% হ্রাস করে।
খাদ্য সুরক্ষা এবং টেকসই উন্নয়নের উপর বর্তমান গ্লোবাল ফোকাসে, সিবিএফআইয়ের দুটি - পর্যায় কুলিং সলিউশন প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মাধ্যমে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের মানকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করেছে। সুনির্দিষ্ট বিভাজন, বন্ধ -}}}}}}}} লুপ সঞ্চালন এবং রিসোর্স পুনর্জন্মের বহু - এর মাধ্যমে, এই সমাধানটি কেবল ক্রিম উত্পাদনে শীতল গতি এবং নির্ভুলতার জন্য কঠোর প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না, তবে পরিবেশ সংরক্ষণ, হিগ্রেশন, শক্তি সংরক্ষণের বিস্তৃত উপদেষ্টা সহ খাদ্য শিল্পের জন্য একটি প্রতিরূপ বেঞ্চমার্ক সমাধানও সরবরাহ করে। ভবিষ্যতে, সিবিএফআই শীতল চেইন এবং শিল্প রেফ্রিজারেশনের ক্ষেত্রে তার চাষ আরও গভীর করে চলবে, উদ্যোগগুলিকে "দক্ষ উত্পাদন" এবং "সবুজ স্থায়িত্ব" এর দ্বৈত লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে।
