· প্রকল্পের ধরণ:
জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ, হিমায়িত এবং কোল্ড স্টোরেজের জন্য ইন্টিগ্রেটেড ইঞ্জিনিয়ারিং
· সরঞ্জামের ধরণ:
ইম্পিংমেন্ট হিমশীতল টানেল
· সরঞ্জাম ক্ষমতা:
1500 কেজি/ঘন্টা
কেস পরিচিতি
ক্লায়েন্ট একটি বিস্তৃত উপকূলরেখার সাথে এশিয়ার একটি উপকূলীয় দেশ। বিশাল সমুদ্র অঞ্চলটি বিভিন্ন সামুদ্রিক জীবের জন্য আবাসস্থল সরবরাহ করে, অন্যদিকে অনন্য পরিবেশ যেখানে লবণাক্ত জল এবং মিঠা পানির সাথে মিলিত হয় অসংখ্য মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের প্রজাতির বিকাশকে বাড়িয়ে তোলে। বিশেষত, এই সমৃদ্ধ জলজ অঞ্চলটি চিংড়ি এবং বাঘের চিংড়িগুলির সাথে প্রচুর। আইস স্প্রিং ক্লায়েন্টকে প্রাক-কুলিং, দ্রুত-ফ্রিজিং এবং জলজ পণ্যগুলির সঞ্চয়ের জন্য একটি বিস্তৃত সমাধান সরবরাহ করে।
যখন জেলেরা পুরোপুরি লোড হয়ে যায়, তখন নতুনভাবে ধরা পড়া চিংড়িটি প্রথমে পরিষ্কার এবং ম্যানুয়াল বাছাই করে। এটি তখন একটি কঠোর প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়: চিংড়ি মাংসের সতেজতা এবং স্বাদে লক করতে উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প; এরপরে শীতল করার জন্য পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার জল ব্যবহার করে দ্বি-পর্যায়ের প্রাক-শীতল প্রযুক্তি-প্রথম এবং তারপরে বরফের জল শীতল হওয়া সতেজতা এবং স্বাদ ধরে রাখার সর্বাধিকতর করতে।
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, রান্না করা চিংড়িটি একটি স্বয়ংক্রিয় গ্রেডিং মেশিনে প্রেরণ করা হয় যেখানে তাদের আকারের ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। পরবর্তীকালে, বিভিন্ন পণ্য ইম্পিঞ্জমেন্ট ফ্রিজিং টানেল প্রবেশ করে। এটি দ্রুত কুলিং এবং অতি-স্বল্প তাপমাত্রার বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি উন্নত ডিভাইস, বিশেষত বিভিন্ন ধরণের পণ্যের দ্রুত-হিমায়িত প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে, এই সরঞ্জামগুলি দক্ষতার সাথে 1500 কেজি চিংড়ি পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারে, এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি হিমায়িত চিংড়িটির মূল তাপমাত্রা -20 ডিগ্রীতে নেমে আসে, যার ফলে তাজাতে এবং স্বাদে লক করে।
দ্রুত-হিমায়িত প্রক্রিয়া শেষে, পণ্যগুলি জল স্প্রে করে বরফের গ্লাস তৈরি করে। এটি কার্যকরভাবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন আর্দ্রতা হ্রাসকে বাধা দেয় না তবে শেল্ফ জীবনকে আরও প্রসারিত করে। অবশেষে, এই সাবধানে প্রক্রিয়াজাত চিংড়িটি সাবধানতার সাথে প্যাক করা, ঝরঝরে বক্সযুক্ত এবং কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করা হয় বা একটি কোল্ড চেইন লজিস্টিক নেটওয়ার্কের মাধ্যমে বিশ্বব্যাপী দ্রুত প্রেরণ করা হয়। এই সিরিজের কঠোর এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মাধ্যমে, ভিয়েতনামী চিংড়িটির নতুন সৌন্দর্য সংরক্ষণ করা হয়েছে, যা বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্রেমীদের জন্য স্বাদ কুঁড়িগুলির জন্য একটি ভোজ নিয়ে আসে!
হিমায়িত চিংড়ি পণ্য
হিমায়িত টানেল ফ্রিজারের উপস্থিতি
প্রসেসিং প্রোডাকশন লাইন - দ্বি -পর্যায়ের প্রাক কুলিং
বাষ্পীভবন
মেশিন রুম
