প্রাক প্যাকেজড খাদ্য শিল্পে সংরক্ষণ দ্বিধা
1. কোষের ক্ষতি মানের পতনের দিকে পরিচালিত করে: ঐতিহ্যবাহী দ্রুত হিমায়িত মেশিনগুলি ফ্ল্যাট ফ্রিজিং বা টানেল হিমায়িত করার কৌশল ব্যবহার করে, 1-2 ঘন্টা পর্যন্ত হিমায়িত করার সময়। মাছের টুকরো এবং মাংসের কোষে থাকা পানি বড় বরফের স্ফটিক তৈরি করে এবং গলানোর পরে, মাংস শুকিয়ে যায় এবং রস নষ্ট হয়ে যায়, ফলে স্বাদ 30%-এর বেশি কমে যায়;
2. মাইক্রোবিয়াল প্রজনন শেলফ লাইফকে ছোট করে: যদি হিমায়িত তাপমাত্রা বা কোল্ড চেইন পরিবহন মানগুলি পূরণ না করে, তবে ব্যাকটেরিয়া গলানোর পরে বৃদ্ধি পাওয়ার প্রবণতা থাকে, যার ফলে 15 দিনের কম সময় থাকে;
3. বৃহৎ-উৎপাদনে "সামঞ্জস্যতার" সমস্যা: ম্যানুয়াল প্যাকেজিং বা আধা-স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইনের ফলে বিভিন্ন ব্যাচ থেকে গলানো পণ্যের আকারে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা দেয়, যা ব্র্যান্ডগুলির জন্য মানসম্মত পণ্য সিস্টেম স্থাপন করা কঠিন করে তোলে।
এই ব্যথার পয়েন্টগুলি শুধুমাত্র ক্ষতির হারই বাড়ায় না (শিল্পের গড় ক্ষতি 20% -25% পর্যন্ত পৌঁছেছে), তবে "কম দামের প্রতিযোগিতা" এর জলাবদ্ধতায় আগে থেকে প্যাকেজ করা খাবারগুলিকেও আটকে দেয়।
CBFI ডাবল স্পাইরাল ফ্রিজিং মেশিন
1. ডাবল হেলিক্স স্ট্রাকচার: "ইউনিফর্ম ফ্রিজিং" থেকে "তাত্ক্ষণিক ফ্রেশনেস লকিং" পর্যন্ত একটি অগ্রগতি
CBFI ডাবল স্পাইরাল ফ্রিজারের মূল উদ্ভাবন এর অনন্য ডুয়াল এক্সিস কনভেকশন ফ্রিজিং প্রযুক্তির মধ্যে রয়েছে:
• অতি নিম্ন তাপমাত্রা দ্রুত হিমায়িত করা: -45 ডিগ্রি থেকে -55 ডিগ্রির দ্রুত হিমায়িত করার ক্ষমতা সহ, মাছের টুকরো এবং অন্যান্য উপাদানগুলি 8 মিনিটের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রা থেকে -18 ডিগ্রি পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে, যা প্রচলিত সরঞ্জামের চেয়ে 10 গুণ বেশি দ্রুত;
• দ্বৈত সর্পিল অভিন্ন প্রবাহ ব্যবস্থা: দ্বৈত অক্ষ সর্পিল পরিবাহক বেল্টের সিঙ্ক্রোনাস আন্দোলনের মাধ্যমে, উপাদানগুলি ত্রিমাত্রিক সঞ্চালনকারী ঠান্ডা বায়ু প্রবাহে সমানভাবে হিমায়িত হয়, এবং বরফ স্ফটিক ব্যাস 1 মাইক্রনের মধ্যে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়; কোষ এড়াতে
• ইন্টেলিজেন্ট টেম্পারেচার কন্ট্রোল জোনিং: বিভিন্ন উপাদানের (যেমন ফিশ ফিললেট, গরুর মাংস, চিংড়ি) জন্য প্রি-ফ্রিজিং কার্ভ সেট করুন, উমামি পদার্থের স্থিতিশীল স্টোরেজ নিশ্চিত করতে স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাপমাত্রা গ্রেডিয়েন্ট এবং থাকার সময় সামঞ্জস্য করুন।
2. প্রযুক্তিগত মান: শিল্প চেইনকে "সংরক্ষণ" থেকে "মান-সংযোজিত" এ আপগ্রেড করা
• সতেজতা এবং পুষ্টিতে লক করুন: মাছের টুকরোগুলিতে উমামি অ্যামিনো অ্যাসিডের (যেমন গ্লুটামিক অ্যাসিড) জন্য 95% এর বেশি সংরক্ষণের হার সহ এনজাইম কার্যকলাপ দ্রুত স্থির করুন এবং বাধা দিন;
• উন্নত মাংসের টেক্সচার পুনরুদ্ধার: মাইক্রো আইস ক্রিস্টাল ফ্রিজিং গলানোর পরে প্রোটিনের ক্ষতির হার কমিয়ে দেয় 5%, এবং তাজা কাটা উপাদানগুলির তুলনায় মাংসের কম্প্যাক্টনেসে কোনও পার্থক্য নেই;
• শেল্ফ লাইফে লিপফ্রগ বৃদ্ধি: -18 ডিগ্রীতে, আগে থেকে তৈরি ফিশ ফিলেট ডিশের শেলফ লাইফ 90 দিনের বেশি বাড়ানো যেতে পারে এবং প্রস্তুত খাবারের 60 দিন পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
3. উত্পাদন দক্ষতা: খরচ হ্রাস এবং দক্ষতা উন্নতির "দ্বৈত ইঞ্জিন" দ্বারা চালিত
• ক্ষতির হার হ্রাসের মতো ক্লিফ: প্রথাগত হিমাঙ্কে 20% -25% থেকে 3% -5%, প্রতি উত্পাদন লাইনের বার্ষিক খরচ 500000 ইউয়ানের বেশি সাশ্রয় করে;
• উৎপাদন ক্ষমতা 5 গুণ বৃদ্ধি: ডাবল হেলিক্স কাঠামো "কেন্দ্রীয় রান্নাঘর + তাত্ক্ষণিক খুচরা" মডেলের চাহিদা মেটাতে 6 টন দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা সহ ক্রমাগত উত্পাদন সক্ষম করে;
• নমনীয় উত্পাদন অভিযোজন: মডুলার ডিজাইন মাছের ফিললেট, চাল{0}}মাংসের ডাম্পলিং থেকে পুরো মুরগিতে বৈচিত্র্যময় পণ্যের পরিবর্তনকে সমর্থন করে, সরঞ্জামের নিষ্ক্রিয় খরচ হ্রাস করে।
আজকের প্রচণ্ড প্রতিযোগিতামূলক প্রি-প্যাকেজড ফুড ইন্ডাস্ট্রিতে, CBFI ডাবল স্পাইরাল কুইক ফ্রিজিং মেশিন তার "মাইক্রোন লেভেল ফ্রেশনেস লকিং" প্রযুক্তির সাহায্যে "ফ্রিজিং মানে কম-গুণমানের" জ্ঞানীয় ব্যবধান ভেঙে দিয়েছে। যখন হিমায়িত মাছের ফিললেট গলানোর পরেও তার স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে পারে, এবং যখন আগে থেকে তৈরি খাবারের একটি বাক্স হাজার হাজার মাইল অতিক্রম করতে পারে এবং এখনও তাজা রান্নার মতো তাজা স্বাদ পেতে পারে, তখন কোম্পানিগুলি বাজারে "সোনার চাবি" অর্জন করেছে - প্রযুক্তির সাথে ড্রাইভিং গুণমান, গুণমানের সাথে স্কেল ব্যবহার করে, এবং স্কেল দিয়ে ভবিষ্যত জয় করে।
গরম ট্যাগ: cbfi ডাবল সর্পিল ফ্রিজিং মেশিন প্রি তৈরি সবজি লক সতেজতা, চীন, প্রস্তুতকারক, কারখানা, দাম, কিনুন
