[দ্রুত হিমশীতল প্রকার] দ্রুত হিমায়িত জলজ পণ্য
[প্রকল্পের পটভূমি]
ইকুয়েডর হোয়াইট চিংড়ি বিশ্বের বৃহত্তম রফতানিকারীদের মধ্যে একটি এবং এর উচ্চতর প্রাকৃতিক পরিস্থিতি এবং পরিপক্ক জলজ প্রযুক্তির সাথে এটি আন্তর্জাতিক সীফুড বাজারে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে। ইউরোপ, আমেরিকা এবং এশিয়ার উচ্চ - শেষ বাজারগুলির অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধির সাথে হিমায়িত চিংড়ি পণ্যগুলির জন্য উচ্চ মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি সামনে রেখে দেওয়া হয়েছে।
Traditional তিহ্যবাহী বায়ু হিমশীতল পদ্ধতিতে সমস্যা রয়েছে যেমন ধীর হিমায়িত গতি, উচ্চ শক্তি খরচ এবং পণ্যগুলির বৃহত শুষ্ক খরচ, যা "সতেজতা লকিং, গুণমানের নিশ্চয়তা এবং দক্ষতা" এর জন্য আধুনিক কোল্ড চেইন পরিবহন এবং টার্মিনাল ব্যবহারের প্রয়োজনগুলি পূরণ করা কঠিন। অতএব, আরও বেশি সংখ্যক চিংড়ি প্রসেসিং প্ল্যান্টগুলি আরও উন্নত হিমশীতল কৌশলগুলি সন্ধান করছে -ব্রাইন দ্রুত হিমশীতল। এই সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য, গ্রাহক উন্নত হিমশীতল প্রযুক্তির অংশীদারদের সন্ধান করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং শেষ পর্যন্ত সিবিএফআই সংস্থা কর্তৃক প্রদত্ত 2-টন/ঘন্টা লবণাক্ত জলের দ্রুত হিমায়িত সরঞ্জামগুলি বেছে নিয়েছেন।
[গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা বিশ্লেষণ]
সিবিএফআই দ্বারা পরিবেশন করা ইকুয়েডরিয়ান চিংড়ি প্রসেসিং প্ল্যান্টটি মূলত 10 টনেরও বেশি দৈনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ ক্ষমতা সহ দক্ষিণ আমেরিকার সাদা চিংড়ির মাছ ধরা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রফতানিতে জড়িত। গ্রাহকের একটি পরিষ্কার প্রয়োজন আছে:
· দৈনিক উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তা: প্রায় 2000 কেজি প্রতি ঘন্টা হিমায়িত হওয়া প্রয়োজন;
· ফ্রিজ টাইপ: বক্স ফ্রিজ
· লক্ষ্য তাপমাত্রা: -18 ডিগ্রির চেয়ে কম বা সমান হিমায়িত হওয়ার পরে কেন্দ্রের তাপমাত্রা;
· পণ্য ফর্ম সংরক্ষণ: হিমশীতল হওয়ার পরে, চিংড়ি শরীর অক্ষত থাকে, বিকৃত হয় না, এবং কোনও হিমশীতল নেই;
· স্থিতিশীল এবং শক্তি - সেভিং: সরঞ্জামগুলি ক্রান্তীয় উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতা পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে, স্থিরভাবে এবং নির্ভরযোগ্যভাবে পরিচালনা করতে হবে এবং শক্তি হতে হবে - সেভিং
The আন্তর্জাতিক রফতানি মানগুলির সাথে অনুগত: সরঞ্জামগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে;
[সিবিএফআই সমাধান]
1.1 পণ্য তথ্য
ব্রাইন শাওয়ার হিমশীতল সিস্টেমটি একটি কমপ্যাক্ট এবং উচ্চ - পারফরম্যান্স দ্রুত হিমশীতল সমাধান, বিশেষত ফিশিংয়ের পরে ফিশারিতে চিংড়ি, হোয়াইটবাইট, স্কুইড, সার্ডাইন এবং অন্যান্য পণ্যগুলির দ্রুত হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। এই জলজ পণ্যগুলি ছিদ্রযুক্ত ফ্রেমে প্যাকেজ করা হয় এবং একটি টানেলের মাধ্যমে সোডিয়াম ক্লোরাইড লবণের জলের একটি স্প্রে গ্রহণ করে। পণ্যগুলি 7-10 মিনিটের মধ্যে -12 থেকে -14 ডিগ্রিতে হিমায়িত হতে পারে। তারপরে -18 ডিগ্রি নীচে পণ্যটি আরও স্থির করতে -35 ডিগ্রি এয়ার ফ্রিজিং টানেল প্রবেশ করুন।
জলজ পণ্য হিমায়িত করার জন্য সল্টওয়াটার সবচেয়ে কার্যকর এবং অর্থনৈতিক পদ্ধতি। দ্রুত তাপ স্থানান্তর হারের কারণে, হিমশীতল সময়টি একটি বিস্ময়কর স্তরে হ্রাস করা হয়, এটি নিশ্চিত করে যে তন্তু এবং কোষের দেয়ালগুলি হিমায়িত করার সময় ভেঙে না যায়। পণ্যটিতে সূক্ষ্ম বরফের স্ফটিক রয়েছে, কম ডিহাইড্রেশন ওজন হ্রাস রয়েছে এবং খাবারের পুষ্টিকর পদার্থগুলি হারাবে না। এটি পণ্যের সংবেদনশীল গুণমান বজায় রাখে এবং গলানো হলে এটি একটি নতুন চেহারা দেয়।
সিবিএফআই গ্রাহকদের বিশেষ কাজের শর্ত এবং পণ্যের বৈশিষ্ট্যের জন্য একটি 2-টন/ঘন্টা লবণ জলের দ্রুত হিমায়িত সিস্টেম তৈরি করেছে। সিস্টেমটি ছয়টি অংশ নিয়ে গঠিত, মূল দেহের সাথে একটি লবণ জলের ঝরনা টানেল এবং একটি ফুঁকানো হিমশীতল টানেল রয়েছে:
· সল্টওয়াটার শাওয়ার টানেল ফ্রিজার: প্রাথমিক হিমশীতল জন্য ব্যবহৃত।
· কোল্ড এয়ার ডিপ ফ্রিজিং টানেল ফ্রিজার: আরও তাপমাত্রা হ্রাস।
· ফিড উত্তোলন পরিবাহক: হিমায়িত পণ্য পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক।
· মধ্যবর্তী ট্রানজিশন কনভেয়র: ফুঁকানো টানেল প্রবেশ করা থেকে তরল লবণাক্ত জল এড়িয়ে চলুন।
· স্রাবের অবতরণ কনভেয়র: সমাপ্ত পণ্যগুলি আনলোড করার জন্য সুবিধাজনক।
· লবণের জলের পাম্প এবং মিক্সার: লবণ জল দিয়ে সজ্জিত এবং ব্যবহারের জন্য প্রচারিত।
1.2 সিস্টেম বৈশিষ্ট্য:
1। লবণের জল দ্রুত হিমশীতল ট্যাঙ্ক: স্টেইনলেস স্টিলের উপাদান দিয়ে তৈরি, জারা - প্রতিরোধী এবং টেকসই, ভিতরে একটি দক্ষ স্প্রে সিস্টেমের সাথে সজ্জিত যাতে লবণের জল সমানভাবে পণ্যগুলিকে হিমায়িত করে তা নিশ্চিত করতে।
2। নিম্ন তাপমাত্রা লবণাক্ত জল সঞ্চালন সিস্টেম: একটি স্থিতিশীল কম - তাপমাত্রা পরিবেশ বজায় রাখতে দক্ষ রেফ্রিজারেশন ইউনিটগুলির সাথে মিলিত পরিবেশ বান্ধব লো হিমশীতল পয়েন্ট লবণাক্ত জল ব্যবহার করে।
3। স্বয়ংক্রিয় উপাদান হ্যান্ডলিং সিস্টেম: অবিচ্ছিন্ন অপারেশন অর্জন এবং ম্যানুয়াল হস্তক্ষেপ হ্রাস করতে স্বয়ংক্রিয় কনভেয়র বেল্ট এবং বাছাই ডিভাইসগুলির সাথে সজ্জিত।
4। পিএলসি ইন্টেলিজেন্ট কন্ট্রোল সিস্টেম: দূরবর্তী পর্যবেক্ষণ এবং ডেটা অর্জনকে সমর্থন করে, রিয়েল টাইমে অপারেটিং পরামিতিগুলি সামঞ্জস্য করে এবং হিমায়িত প্রভাবের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে। সুরক্ষা সুরক্ষা ব্যবস্থা: অপারেশনাল সুরক্ষা নিশ্চিত করতে ফুটো সুরক্ষা, জরুরী স্টপ ফাংশন এবং একাধিক নিরোধক ডিজাইন সহ।
5। লবণাক্ততা স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা: সর্বোত্তম হিমায়িত প্রভাব নিশ্চিত করতে লবণাক্ত জলের ঘনত্বকে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন।
Mes
7 .. দক্ষ লবণাক্ত জল সঞ্চালন এবং বিতরণ ব্যবস্থা: দক্ষ ব্যবহার এবং লবণাক্ত জলের অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ নিশ্চিতকরণ।
8। কম্পন ডেমোল্ডিং সিস্টেম: হিমশীতল হওয়ার পরে, একটি সামান্য কম্পন হিমায়িত পণ্যটিকে ফ্রেম থেকে বিচ্ছিন্ন করতে সহায়তা করতে পারে, পরবর্তী প্যাকেজিংয়ের সুবিধার্থে।
1.3 পারফরম্যান্স সুবিধা:
1। দ্রুত হিমশীতল গতি: লবণাক্ত পানির তাপ পরিবাহিতা দক্ষতা বাতাসের তুলনায় অনেক বেশি, যা অল্প সময়ের মধ্যে চিংড়ি পণ্যগুলির হিমশীতল সম্পন্ন করতে পারে, প্রসেসিংয়ের সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
2। পণ্যের গুণমান বজায় রাখা: দ্রুত হিমশীতল আন্তঃকোষীয় আর্দ্রতা থেকে গঠিত বৃহত বরফ স্ফটিকগুলির সম্ভাবনা হ্রাস করে, কার্যকরভাবে চিংড়ি মাংসের স্বাদ এবং পুষ্টিকর সামগ্রী সংরক্ষণ করে।
3। শক্তি সঞ্চয় এবং দক্ষ: traditional তিহ্যবাহী বায়ু হিমশীতল সরঞ্জামের তুলনায় লবণ জলের দ্রুত হিমশীতল মেশিনগুলির শক্তি খরচ কম এবং আরও অর্থনৈতিক অপারেটিং ব্যয় রয়েছে।
4। বিস্তৃত প্রয়োগযোগ্যতা: বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের চিংড়ি পণ্যগুলি পরিচালনা করতে পারে।
5 .. পরিবেশগত সুরক্ষা: সমস্ত যোগাযোগের অংশগুলি 304 স্টেইনলেস স্টিল উপাদান দিয়ে তৈরি, যা খাদ্য গ্রেডের মান পূরণ করে এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে।
[প্রকল্প বাস্তবায়ন]
সিবিএফআই ইকুয়েডরের কারখানায় - সাইট পরিদর্শনগুলিতে পরিচালনার জন্য একটি পেশাদার প্রযুক্তিগত দল প্রেরণ করেছে এবং সাইটের শর্তের ভিত্তিতে সরঞ্জাম বিন্যাস এবং ইনস্টলেশন পরিকল্পনাটি অনুকূল করেছে। পুরো প্রকল্প বাস্তবায়ন প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পর্যায়ে বিভক্ত:
1। প্রাথমিক যোগাযোগ এবং পরিকল্পনা: গ্রাহকের প্রয়োজনের গভীর উপলব্ধি অর্জন করুন, বিশদ প্রযুক্তিগত সমাধান এবং সরঞ্জাম নির্বাচনের সুপারিশ সরবরাহ করুন।
2। সরঞ্জাম উত্পাদন ও পরীক্ষা: সিবিএফআই উত্পাদন বেসে সম্পূর্ণ সরঞ্জাম সমাবেশ এবং কঠোর পারফরম্যান্স পরীক্ষা পরিচালনা করে।
3। পরিবহন ও ইনস্টলেশন: নিরাপদে ইকুয়েডরের কারখানায় সরঞ্জামগুলি পরিবহন করুন এবং প্রযুক্তিগত কর্মীদের সাইটে এটি ইনস্টল এবং ডিবাগ করার ব্যবস্থা করুন।
৪। প্রশিক্ষণ এবং প্রযুক্তিগত সহায়তা: সরঞ্জামের মসৃণ অপারেশন নিশ্চিত করতে গ্রাহক কর্মীদের অপারেশনাল প্রশিক্ষণ এবং প্রযুক্তিগত সহায়তা সরবরাহ করুন।
[গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া]
সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করার পরে, গ্রাহক নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়া সরবরাহ করেছেন:
Hm হিমশীতল দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করা হয়েছে: চিংড়ি পণ্যগুলির কেন্দ্রের তাপমাত্রা অল্প সময়ের মধ্যে -18 ডিগ্রি নীচে পৌঁছতে পারে এবং হিমায়িত গতি আগের তুলনায় 50% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।
· পণ্যের গুণমানের উন্নতি: গ্রাহকরা জানিয়েছেন যে চিংড়ি মাংসে একটি সতেজ এবং আরও কোমল স্বাদ, আরও ভাল রঙ ধরে রাখা এবং বাজারের স্বীকৃতি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
· শক্তি সঞ্চয় এবং পরিবেশগত সুরক্ষা: নতুন সরঞ্জামগুলির শক্তি খরচ প্রতি বছর প্রচুর শক্তি ব্যয় সাশ্রয় করে মূল বায়ু হিমায়িত সরঞ্জামগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
অপারেশন করা সহজ: স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সরঞ্জাম অপারেশনকে আরও সুবিধাজনক করে তোলে এবং ম্যানুয়াল পরিচালনার বোঝা হ্রাস করে।
সিবিএফআইয়ের সল্টওয়াটার ফ্রিজার কেবল আমাদের সমস্যার সমাধান করে না, তবে আমাদের সামগ্রিক প্রতিযোগিতা বাড়াতে সহায়তা করে। "ইকুয়েডরে চিংড়ি প্রসেসিং প্ল্যান্টের প্রধান -
